八戒：服务员？这回我要学不会，责任可全不在我了。

　　黄莉：你放心吧，他们这的服务员就是技术员，这间餐厅就用不着厨师，服务员就能做菜，教你是绰绰有余。

　　哎，黄莉这话可说到点上了，这石烤坊最大的特色就是不用厨师，因为这里的一切菜品配备和制作都简单易学，只要熟悉这些操作程序，谁都能做。看来，黄莉还真没为难大鹏。

　　师傅：要不我就学烤牛肉吧。

　　八戒：你安排贝。

　　黄莉：能低调不，你以为烤牛肉那么简单？知道怎么切肉吗？

　　八戒：卡卡切贝。

　　4、厨房。

　　八戒：怎么样，我这还成吧？

　　黄莉：这也叫切肉啊。师傅，给他露一小手。

　　八戒：这个是怎么练的？

　　师傅；主要是用心。慢工出细活。

　　黄莉：那你还不再试试。

　　师傅：这回还不错。就这么练，两天就出徒了。

　　黄莉：切完了是不是就烤了？

　　师傅：还要腌肉。

　　八戒：这还不简单。

　　哎，看别小看了腌肉这里面也是很有讲究的。出了盐，味精，食糖，酱油等传统的调味料外，还要加入料酒，鱼露，柠檬汁，纯浆汁等特色配料，这样腌制起来的牛肉味道烤起来才更鲜美。

　　八戒：我这肉腌的怎么样？

　　黄莉；烤了才知道。

　　师傅；等等。还没做酱料。

　　师傅：辣酱不重要，关键是密制料。

　　师傅：你知道为什么吗？

　　八戒：为什么呢？

　　师傅：能否出徒就看你牛肉烤的怎么样了。

　　八戒：太好了，终于烤肉。

　　5、石烤屋内。

　　你瞧，一听烤肉，大鹏顿时来了精神。其实，牛肉烤熟容易，要想烤的美味还真有点技巧。首先把石盘上火烧热，改成小火，放油滑盘，将腌制好的牛肉铺上薄薄的一层煎透。注意，不要一开锅就来回翻烤而是一面煎成金黄再翻过来煎另外的一面，这样才能让肉更细嫩可口。

　　八戒：黄莉，我发现石头烤肉有一个好处？

　　黄莉：什么好处？

　　八戒：干净卫生，不污染环境。

　　黄莉：没想到你还挺善于总结啊。

　　八戒：那当然。尝尝我的手艺。

　　黄莉：不错。

　　八戒：你说就我这手艺，要是开个店那得赚多少钱啊？

　　经理：这样一个100平方米的店，每天能卖3000-4000多元。一年下来十多万元。

　　时下，这种特色石烤坊，又因为全是标准化的管理，保证每个服务员作出来的烤肉味道都是一样的。不仅让消费者饱了口福，同时也促进了农产品的消费。一般像这样的石烤坊，一年消耗掉的牛肉至少有上万公斤，还有各种蔬菜水果，细算下来，都是一个不小的数字呀。

　　6、街道上。

　　八戒：黄莉，我学的还不错吧，这回你得请我吃大餐了吧。

　　黄莉：你以为石烤屋就烤牛肉啊，好吃的东西多着呢，什么烤鸡翅，烤大虾，烤鱿鱼，石锅拌饭，骨汤面。。。

　　八戒：得得，打住，成心不想请是不？早说啊，你这累傻小子呢？

　　黄莉： 别生气啊，看在你还比较认真劳动的分上。请你是必须地。

　　八戒： 你说吃啥吧！

　　黄莉：硬菜，你瞧，早给打包了！

　　八戒：剩菜啊。

　　北京：010-51297555

责编：冯娟

此新闻共有2页  第 1  2 页