武汉市白沙洲市场，是我国中南地区规模最大的农副产品批发市场。在白沙洲市场的水产品交易区，陈忠生开办的渔行生意是最红火的，他的渔行交易的是小龙虾，一到六月末，小龙虾越来越少，交易的气氛就越来越紧张。
　　陈忠生：“走走走，6.2元一斤。”
　　渔行是一个交易平台，在这里卖虾，每交易100元渔行要收取2元钱作为行费，讨价还价，买卖双方时常发生口角，这时陈忠生和妻子就要充当调解员。
　　养殖户：“价格每天都会波动，不稳定的，卖的都想卖价格高一点，买的都想价格低一点。”
　　陈忠生的妻子程新云：“三天货多三天货少，货多就跌价，货少就涨价。”
　　陈忠生：“刚才光着膀子的是出价买，价格在差不多的时候，我们从中间一搓合，就成交了。”
　　在武汉市白沙洲市场里，别的经营户一般只有一个档口，而陈忠生却租了六个。
　　水产品经营户文研金：“晚一个小时以后，他的货要跑到我家来了。”
　　记者：“是借你的地方？”
　　水产品经营户文研金：“他摆呀，这都是他的地方了。”
　　武汉市现在每天消费的50吨小龙虾90%以上都来自这里，运往省外的一天也有100多吨。仅行费陈忠生一天就收入1万多元。
　　在武汉的水产界，以前人们都称陈忠生为“鱼王”，如今“鱼王”变成了“虾王”，这个转变要从这个昔日的“鱼王”被挤出鱼行说起。
　　上个世纪80年代，陈忠生是武汉市最早一批靠贩鱼谋生的个体户，当时武汉市大东门水产市场21个经营户全是他带出来的徒弟，1996年水产市场从大东门迁到了梅家山，原有的21个渔行发展到了47家。陈忠生这时发现，自己的客户渐渐被人挖走了。
　　陈忠生：“老顾客都说，我不是不来你这销售啊，人家比你收费低呀，你能不能低，你低我们还是回来。”
　　挖走陈忠生客户的就是他的徒弟们。渔行的收入靠行费，行费是渔行对买卖双方收取的服务费，当时徒弟们都在背着师父压低行费。
　　陈忠生的徒弟邓山洲：“竞争太激烈了。”
　　陈忠生的徒弟文兵：“有此商户明着收2%，暗地里收1.5%，1.2%，1%。”
　　每天的行费从10000多元降到了一两千元，对于请着80多个工人的陈忠生渔行来讲，已经是难以维持，而陈忠生自己又不能降价去和徒弟们竞争。
　　陈忠生：“如果我降价了，那整个水产市场就乱套，你是市场上一个典型，你是市场上的一面旗帜，你就不能倒下去。”
　　难道教会徒弟这师父真的要饿死吗？一次去江苏盐城贩鱼，陈忠生发现当地做一种水产品出口很挣钱。这种水产他并不陌生，就是小龙虾，湖北作为千湖之省，野生的小龙虾到处都有，但当时却被农户视为天敌。
　　陈忠生：“我们在拉鱼网的时候，拉上来的小龙虾就淋上柴油把它烧掉，小龙虾能打洞，能打穿田埂子，1998年的时候，人们专门检查小龙虾的洞，每个小龙虾洞里就喷上药，把它杀掉。”
　　当时江苏的小龙虾卖到了4元一斤，而湖北的小龙虾1。5元钱也没有人收，中间有2。5元的差价，陈忠生决心就靠小龙虾东山再起。他想把农户的小龙虾收购来，然后卖到江苏的加工企业。然而，这个做水产老手一开始收虾时却总亏本。
　　陈忠生的妻子程新云：“袋子装来的虾子，面上的蛮好，当中就有些死的，就亏在这上面。”
　　陈忠生：“你像这个虾，很容易剥，我们这样就做了个虾仁，农户然后再把这个虾头装进麻袋，再卖给我们。”
　　有时收上来一麻袋小龙虾里有三分之一是死的。而且农户的虾大大小小混在一起，要给统货出价，看不准也要赔本。这时，陈忠生认识了会看虾的人。
　　这个人就是田国军，他当时是湖北省仙桃市一个小龙虾加工厂的采购员，一筐虾放在眼前，他马上就能喊出价格来。
　　田国军：“这个虾在2.1元钱左右一斤，为什么要给他出2.1元一斤呢，因为死亡率大了一点，成品只占了75%，次品占了25%，所以出2.1元一斤的价格。”
　　记者：“你怎么能看得出来？”
　　田国军：“这一看就知道了，凭自己的经验和自己对虾子的认识，一看就清楚了。”
　　当时，田国军的这一手儿真把把陈忠生震住了。
　　陈忠生：“这一麻袋虾，倒在分拣台上，他一看，这个值多少钱一斤，他就告诉你20%是大，30%是中，40%是小的，如果你不服气，很快，一拣再一称，基本上都准。”
　　陈忠生把田国军请来让他传授怎么看货的技巧，而没有想到，田国军给出的第一个主意竟是买1000个塑料筐。
　　田国军：“用筐子装虾是最好的，没有受到挤压，存活率，鲜度都保持了，看得比较清楚，一看什么都可以看出来。”

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