咯扎是唐山著名小吃之一，是百姓逢年过节，迎来送往的必备之物。咯扎原本是老百姓粗粮细做的产物。如今，咯扎已经可以被加工成２０多种精美菜肴，在遵化，普通农民可以通过摊咯扎来增收，也可以通过制作咯扎宴让农产品继续增值，更是可以把咯扎作为当地乡村游的一块金字招牌，吸引四面八方的游客，为了给咯扎提供原料，人们还建起了杂粮基地，并且把销路拓展到了全国，小小的绿豆，通过粗粮细作，为遵化农民带来了意想不到的收获。

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责编：宗沧