为了提高工作情绪，刘旭升不断的给员工打气。
　　刘旭升：“在这期间我是老给员工开会，我说人不是活在钱里面，是活在希望里的。”
　　半年的时间，刘旭升总共用掉了30多万元的鲜海参。即食海参能不不能做成刘旭升自己心里也没底。
　　刘旭升：“员工已经是没有士气了，我面上还有希望，但是内心其实也是打退堂鼓。”
　　尽管一次一次失败，但刘旭升认为自己第一个做海参即食产品的发展方向是对的。
　　刘旭升：“很多人是不会做海参的，把它做成了，又方便，又保持口感，又有营养的食品，那好东西，肯定市场应该是能够接受的。”
　　2003年初，刘旭升通过朋友介绍，在大连找了一些水产专家了解原因。其中一位叫朱蓓薇的教授给刘旭升的解释，让他明白了海参装袋化成水的真正原因。
　　教授朱蓓薇：“海参它有自身的一种特征，它很容易自溶。那么它在加工的过程中呢，要始终地保持，要让它体内这种酶失活。”
　　海参体内具有一种叫自溶酶的细菌，可以使海参自己溶解成水。解开海参化成水的谜底后，刘旭升想让朱蓓薇帮助他研究即食海参的制作方法。
　　但当时朱蓓薇对刘旭升这个海边来的小老板并不感兴趣。
　　刘旭升：“当时朱老师没怎么看好我们，觉得我们企业也小，规模也小，行业也没有什么名气，对我也不是很了解。”
　　为了能得专家帮助，刘旭升反复的到学校向朱蓓薇讲述即食海参的市场前景。
　　朱蓓薇：“我觉得他就是，富有想象，他讲了他的这个营销观念，营销计划，我觉得非常宏伟，我也觉得如果能把我们这个技术通过他孵化出来，把我们的产品卖到全国各地，那也是我们的一种，对社会的一种贡献吧。”
　　朱蓓薇答应研究即食海参后，刘旭升马上将自己的工厂抵押给银行，贷款100多万。要将钱用在朱蓓薇教授研究上。
　　经过双方协商，科研专利归朱蓓薇，即食海参的制作方法归刘旭升使用。
　　刘旭升抵押了工厂，对他来讲是背水一战。如果失败自己将一无所有。
　　刘旭升：“专家如果再解决不了这个问题的话，那就没有人能解决了，所以我们也孤注一掷了，看准这个项目有潜力，那我想，那就是赌一把了。”
　　朱蓓薇做研究的这段时间，刘旭升在每次去送海参原料的时候，看到倒掉的海参，让他心跳。
　　刘旭升：“这半年当中是很痛苦的，不断地拿海参原料去做实验，不断地倒料，不断地投入资金，这心里是非常矛盾的。”
　　经过近半年的反复试验，朱蓓薇教授在制作的最后一道工序时，控制了杀菌的温度和时间，解决了海参化成水的问题，保质期达到了三个月以上。
　　按照朱蓓薇研究的制作方法，即食海参不化成水最关键的是杀菌温度控制。刘旭升将鲜海参清洗去腥煮熟，最后将145度的高温杀菌时间从以前的10分钟控制到了3分钟内。
　　即食海参生产出来后，如何销售刘旭升有着自己的想法。
　　刘旭升：“首先海参是好产品，是高营养的海珍品，好东西定位就是高端商场，高端的人群，我们就选择了一家高档商场了。”
　　刘旭升看重大连的这家高档商场，主要的原因是看中商场里面每年干海参近千万元钱的销量。
　　秦景亮是这家商场的经理，当时他正在被一件顾客投诉困扰着。
　　商场经理秦景亮：“有的一来说，你这海参是不是假的，或者是不好这海参，实际上不是这样的，有些因为他自己的发制，一个是没有把握火候，水的温度一些其他方面吧，自己没做好，并不是海参自己本身质量上的原因。”
　　当秦景亮看到刘旭升的即食海参后，马上产生了兴趣。
　　商场负责人秦景亮：“我们商务部，早就希望找到一种迎合大伙方便，替代产品。把海参的深加工这块，做得更好一点，叫大家伙吃的时候比较方便。”
　　经过协商，刘旭升将销售额的百分之二十作为进店费，顺利的在商场里设立了自己海参销售柜台。为了让即食海参更快的被消费者接受，商场提供免费的宣传让刘旭升意想不到。
　　刘旭升：“把友谊商城最显眼的大堂让出来，给我们做产品展示，同时呢，把这个友谊商场外面的整个一面墙，作为我们一个广告的宣传了。我们在当时是不是很了解，不了解这个国内的终端市场的费用，后来我们才知道，说给这样的支持，其实是需要花几十万的。”
　　商场负责人秦景亮：“因为我们这个销售呢，就靠各个供应商这一块，销售业绩的提高，增加我们的销售业绩。”
　　刘旭升将自己的海参定在当年的八月十五上市，这个时间不但满足了市民过节采购礼品的需要，更迎合了这家商场顾客的消费需求。
　　顾客1：“以前没有这种海参的时候，是别人做好了我吃。不过比较麻烦，我自己是不会弄的。”
　　顾客2：“干海参泡发要一个星期左右，半干海参泡发也要好几天，再说我不会发海参。”
　　商场负责人秦景亮：“生意人，时间比较有限，他没有这个耐心去发制这个海参，所以一出来，很受他们的欢迎，所以说这个销量在当年达到300多万。”
　　借着在大连的销售经验，刘旭升将即食海参卖到了50多个城市的高档商场。现在即食海参已经成为海参产品中的一个重要组成部分。
　　大连海洋渔业局副局长李俊：“海参即食产品，出现多样化，那么这种多样化呢，也对推动海参的市场起到了积极的作用。”
　　现在刘旭升已经放弃了海面的扇贝养殖，转向了海底养殖海参。每年刘旭升海参的采捕能力达到了500多吨。
　　刘旭升：从东面到西面，能有10万多亩海域，现在都是我海参的采捕基地。”
　　

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