大家好，欢迎收看科技苑。眼下正是忙碌的麦收时节，从今天起，我们将连续播出《麦收知识30问》，给您在麦收前后的生产中支支招。咱们今天说的是麦收前的事。现在南方麦区已经开始麦收了，可北方的大部分小麦正处在灌浆高峰期，这田里还有不少的事得忙活，其中最重要的就是——浇水。

俗话说“小麦产量高，灌浆得喝饱”，“田里水满，穗上粒圆”说的就是小麦灌浆期对水的要求。要说小麦的各个生长阶段中，灌浆期所用的水分是最多的，为什么呢？

问题1：为什么小麦灌浆期用水最多？

因为这个时期的小麦身高体壮，不仅要满足茎叶的用水，而且还要往籽粒当中运送大量的水分，得把籽粒灌得满满的。

河北省石家庄市农科院院长郭进考：小麦灌浆期大体在30～35天要按1000斤/亩小麦来计算每天的产量是在30斤/亩当然灌浆高峰期更多一些。

小麦到了灌浆冲刺期，每天都以30多斤的速度长产量，而这长产量的首要条件那就是得有充足的水供应着。所以许多麦区都养成了在后期多浇水的习惯。一些地方至今还有浇“四水”的做法。这“四水”都是哪四水呢？

抽穗水、扬花水、灌浆水和麦黄水。这四次水都是在小麦后期管理的四个关键时期来浇，有些地方还要再多浇一两次水。

小麦从抽穗到成熟大体上也就是一个多月，在这30多天的时间里要浇四五次水，算下来平均一周就得浇一次水。基本上地皮还没干就又要浇一下次水了。为了高产，一些人让小麦从头到脚喝得可饱饱的，可是，专家却说，让小麦喝这么饱并不好。

郭进考：后期浇扬花水抽穗水再加上灌浆水麦黄水四水地皮不干这种说法又不利于节水又不利于小麦高产。

要说浇水多了对小麦产量的影响，先得说说病害。黄淮以北的小麦到了灌浆后期，往往会遇上雷雨天气。

如果前边刚灌了水，后边又下了雨，潮湿的环境容易引发白粉病、叶枯病等病害。这也正是俗话所说的，旱发虫，湿发病，水分太足容易引发病害。咱们就拿白粉病来说吧。这种附着在小麦穗叶上像土灰一样的东西就是白粉病菌。白粉病的发生最初先是在叶片上，从叶片逐步发展到麦穗。

河北省石家庄市农科院小麦研究室主任史占良：白粉病这种病菌它的危害一个是叶片它有气孔进行水分的蒸腾作用它把气孔一堵塞降低了这种作用就障碍了小麦叶片的生理活动第二个它要占用一定的叶面积小麦光合作用这个小麦叶片绿色部分它有叶绿素它进行光合作用然后它把这个叶片绿色面一占叶片不能进行光合作用灌浆强度减弱灌浆就不好将来千粒重就低。

白粉病病毒是一种真菌孢子，喜欢在阴湿的环境下繁衍。由于现在小麦种植的行距小，地面比较阴暗。如果浇多了水，再赶上下雨天，就很容易导致白粉病的发生，造成减产。

史占良：一般地讲能降低千粒重2～3克千粒重降1克亩减产大概就是30斤严重的时候就百八十斤这样子像这个这么大的发病我觉得怎么也得5克吧亩产就降低150斤。

小麦浇水太多，不但会增加病害的发生几率，而且灌浆的速度也会受到影响。

郭进考：它现在这个营养生长基本上就完备了株高都定形了现在我们主要的目的是把养分转化到籽粒当中要形成产量我们在形成产量过程当中要适度的水份--如果水分过大了反而使它叶子水分量过大转化得反而慢我们在试验当中发现它的粒重并不是增加反而要降低。

水浇多了，小麦粒重为什么会降低了呢？这是因为发生了贪青晚熟的现象。茎叶看起来青绿，但是养分反倒转化得慢了。

小麦一旦贪青晚熟，一方面会延误夏种的农时，另一方面也存在着很大的隐患。因为到了后期，容易发生干热风。

郭进考：干热风大体上温度达到30℃高于30℃湿度小于30%风速3米/秒就是干热风。

这干热风对咱们人来说没有什么大影响，多喝点水就可以了，可是对于小麦，尤其是贪青晚熟的小麦，那危害可就大了。

问题3：干热风对小麦有什么危害？

干热风最大的特点就是气温高、空气干燥。一遇到干热风，土壤表面突然高温干燥，小麦根系所需要的水分就会短缺。没有了水，小麦根大量死亡，灌浆就受到了影响。籽粒灌浆不饱满，容易形成“多半仁”甚至“半仁”，这样小麦的产量也就降低了，而且如果小麦灌浆越晚，这减产的危险性也就越大。

郭进考：干热风每年对小麦的影响不同程度的情况下发生早晚和程度不同它影响产量可以达到5～20%。

要防止干热风，这工作必须提前做。专家说，得要做到“两保”，一是保住小麦的茎和叶，也就是在前期要注意增加植株的营养，适时喷施叶面肥，还要减少病虫害；到了后期，则是要保根系。这根系该怎么保呢？还是与浇水有关，得少浇水。

问题4：小麦后期要浇几水才合适？

郭进考：通过我们试验在我们保水保肥能力比较强的土壤上在中后期特别是扬花以后在扬花和到灌浆期这一段时间我们一般是灌一水足够用了。

以往要浇四五次水才能保证产量，如今只浇一水，这样做能保证产量吗？

郭进考：我们做了8年的试验后期基本上没有浇过水但是产量都是500～600公斤/亩以上我们在区域实验当中--去年只浇了一水亩产达到了646.7公斤也是目前河北省单产的最高记录。

麦田里少浇了好几次水，小麦的产量不仅没有减少反而还提高了，这是怎么回事呢？

问题5：小麦少浇了水产量为什么还提高了？

郭进考：第一个方面我们品种有节水能力第二个方面我们现在土壤的改良通过这些年有机质的不断地增加秸杆还田土壤肥力的不断提高小麦的产量不断提高所以说在这样的情况下小麦相对来说用水量比过去是要减少了这一点可能是人们认识不到的。

一方面节水品种的应用和土壤肥力的不断改善，使得小麦的总体用水量比过去减少了，这就为少浇水打下了基础。而另一方面，与过去相比，如今小麦的管理方式也发生了改变。

河北省石家庄农科院推出了一种叫做干旱胁迫的管理技术。让小麦到后期可以少浇两三次水呢。不过在说这个技术之前，我们还得先弄明白了小麦所生存的土壤中，水是怎么分部的。

我们在贴近麦田的地方挖了一个丁字形的深坑，通过这个土壤的剖面图，我们可以很清楚地看到，土壤呈条形干干湿湿的分了好几层。

郭进考：这是土壤的耕作层十几公分左右根系大部分分布在这一层刚下点雨这有点湿你看这一段大体到这是50厘米左右到这是70厘米左右你看在70厘米以下这地方含水量还相当高还非常湿这地方田间含水量可以达到80-90%甚至100%水是很足的。

地表面70厘米以下的土壤，颜色明显的开始变深，这说明土壤湿度开始增大。而到2米深的地方，颜色更深，说明这一带土壤当中的含水量更高。那么这层土壤中的含水量有多大呢？

郭进考：我给你挖块土看一下现在的墒情上来咱们看一下我们可以看一下含水量很高这能攥出来什么效果攥攥咱们可以看它的含水量有多高看能攥成泥了手心里边已经很湿了你看这水我看手里这块都湿了攥出水来了说明它根这底下有水并不是没有水越攥越黏乎。

这个距离地表2米左右的土壤蓄水层里，含有大量的水分，所以人们给它起了个专业的名词，叫做土壤水。

郭进考：土壤水也可以说是一个水库它在土壤里面含着它在土壤的缝隙间融合在土壤当中所以我们也称之为小水库每一亩地大体上有水是300立方米这个水我们要科学地利用这300立方水是我们现在讲农业节水的关键部分而并不是我说的小麦不用水就能打1000斤那是不可能的所以科学地利用土壤水少用灌溉水这是我们现在的目的。

经过测算，土壤中的300立方米水，简直就是个小水库。即便在小麦高峰用水的灌浆期，在干旱的条件下也够它喝上半个月的。如果能让小麦的根够上这小水库，不就可以少浇水了吗？说到这，就得引入一个词了——干旱胁迫技术。

问题6：什么是干旱胁迫技术？

所谓干旱胁迫，其实就是在小麦抽穗前后，按照传统的管理办法应该给它浇水的时候，却反其道而行，人为地控制不浇水，只要叶片不打焉就不浇水。这么做是为了训练小麦自己找水的能力。

郭进考：这个植物它有自身的保护如果它干旱了以后它向水性它必须往下扎它有需要它这个干了它要找水跟人一样渴了以后你得上河里找水吧打井吧想法钻井找水它也想法找水它根系它就往下扎。

小麦找水的过程，就是根继续生长的过程。在正常的情况下，小麦的根系能够下扎到1米左右的土层。而经过干旱胁迫以后，小麦的根能扎多深呢？

这块田里的小麦就是经过干旱胁迫过的，我们用水冲掉一层土来看一下。

经过3个多小时的冲刷，小麦的根终于被一条条的冲了出来。这些根丝丝连连的竟然一直延伸到了胶泥层。

郭进考：根据我们大体考察情况吧年前大体上它的根系能扎到80厘米到1米深到了拔节以后它的根系在不断地下扎一直到抽穗以后到灌浆期它的根系可以扎到2～2.5米深这么一个深度。

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