苏东坡诗句：竹外桃花三两只春江水暖鸭先知芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

友人（演员饰演）：东坡兄，这河豚乃剧毒之物，敢否一试？

友人（演员饰演）：味道如何？

苏东坡（演员饰演）：值得一死！

友人（演员饰演）：哈哈哈！请……

其实啊，像苏东坡这样敢冒死吃河豚的，古往今来真是大有人在。可见河豚肉的美味有多诱惑了！说到这儿，我都有些心动了。嗯，咱还是先别惦记着吃，一起去先认识一下河豚。

河豚是一种鱼，虽然它胖乎乎的，不像别的鱼有流线形的体型，可你看，它的游泳速度一点也不慢，能在水里穿梭自如、游刃有余。

河豚有一个特别有趣的行为，就是它会像变魔术一样，在一瞬间把自己变成个大气球。当然，这可不是为了好玩，而是它们对付敌人用的杀手锏！河豚的肚子里有一个气囊。当遇到敌害的时候，河豚就会迅速地冲到水面，张开大嘴使劲吸入空气，这样，气囊里面就一下子充满了气体，肚子也就迅速膨胀起来了。这一胀，身上的毛刺也一根根竖了起来。面对这么个怪物，谁还有心思去吃它呢？！

河豚还有一个鲜为人知的习性，它们喜欢把身体半埋在水底的泥沙中，只留眼睛和背鳍露在外面，警惕地窥视着四周。

您瞧，河豚还真是个机警可爱的小家伙呢。不过，生活在北方的朋友是很难见到河豚的。虽然它们曾经在黄河、淮河流域都有活动，但由于生态环境的变化，如今呢，河豚只有在长江中下游才能见到。而且，河豚们都跟商量好了似的，专门挑一个地方扎堆儿。您知道它们相中的是什么地方吗？

位于长江江心的杨中岛就是河豚们的风水宝地。这里每年几乎聚集了长江河豚80%的种群数量。可杨中岛有什么独特之处吸引河豚呢？让我们先来看看扬中岛的水域环境。

万里长江在进入江苏扬中段后在这里来了一个九十度的大拐弯，江水撞击到沿岸的江堤后一下子放慢了速度，沿途随江水俱下的大量泥沙便在这个迂回的大拐角处日渐沉淀下来。大约在一千多年，就形成了今天矗立在长江江心里的扬中岛。因此，扬中岛周边可以说是江宽水阔、水流平缓，对于不喜欢水流湍急，大风大浪的河豚无疑是个理想的避风港。干净的沙质江底，正是它们钻沙的好去处，而且沉积下来的有机质也为鱼类提供了丰富的饵料。靠着得天独厚的几大优势，扬中岛自然吸引了大量的河豚聚集在此。

渔政人员：老乡，今天捕到鱼了吗？

渔民：哦，你们来得还真赶巧，你们看，刚捕到两个小河豚。

记者：哦，这就是河豚，好捕吗？

渔民：不好捕，现在是早春，还不是季节，清明的时后就多了。

咦？这就奇怪了，难到河豚在扬中岛的多少还受季节影响吗？为什么说只有到了清明的时候它们才会多起来了呢？

原来，河豚鱼还有一个最重要的生活习性，那就是每年它们都要为了生儿育女进行生殖洄游。河豚一生大多数的时间是生活在大海里面的，但在每年的三、四月，河豚的性腺发育快要成熟的时候，它们就会集合成群地从大海里逆流而上，到长江里面来产卵。像长江里的鲥鱼，它们与河豚一样，也是每年要从东海洄游到长江中下游来产卵的。产生鱼类洄游的原因是由于不同鱼类的生理要求决定的，有的是对饵料丰富的水域、适宜的产卵地的追求，有的是为了寻找合适的越冬场所的需要，它能使种群获得更有利的生存条件，更好地繁衍后代。当然，这些条件是否适合也决定了有洄游习性的鱼类洄游距离的长短。例如大马哈鱼的洄游距离可以达到三四千公里之遥，那为什么我国的长江上游却见不到河豚鱼呢？，这是因为每年年初到长江里进行生殖洄游的河豚鱼，在游到的扬中岛附近时，正是春江水暖的时刻，这里水生植物众多，水流平缓，能让鱼卵很稳定地附着在水草上面，进行良好的发育，再加上沉淀在这里的有机质比较多，孵化出来的小河豚的饵料生物比较丰富，当然是再理想不过的产卵之所了。所以，到了清明时节、扬中岛周边的水域就会有大量的河豚出没。

关于河豚，自古就有“过焦山不再进食”之说，焦山就是位于今天镇江的扬中岛一带。就是说此时的河豚鱼已是吃饱喝足、积蓄了足够的营养，马上就要生儿育女了。

而这个时候的河豚恰恰是一年中肉质最肥嫩的时候。过了这段时间，产完卵的河豚即将为返回大海做准备，它们的皮刺就开始逐渐变厚变硬，味道也就大为逊色了。所以呀，品河豚美食，得选烟花三月下扬中。

宋代著名诗人梅尧臣有诗曰“春洲生荻芽，春岸飞柳花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”自古以来河豚就被喻为长江江鲜之冠，但这个“鲜”字的背后却还藏着一个“毒”字呢！稍有不慎，这尝鲜的人便要搭上身家性命。那么，这河豚体内的剧毒之物从何而来的呢？

科学家发现，这是因为河豚鱼吃了一种含有叫做河豚毒素的海洋藻类，这些海洋藻类一旦被河豚吃掉，河豚就会将这些毒素日渐累积于体内，从而形成强大的毒力。目前，一克河豚毒素大约需要从200多百公斤野生河豚鱼的卵巢或肝脏中来提取.，而仅仅就这一克的毒素便足以使几百人丧命。

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