消费者：老板，我来个“土八碗”。
消费者：“土八碗”还有没有？
消费者：我们这的农家乐的主要特色是土八碗。
消费者： 真的是像农村一样的口味，好吃。
云飞：老板，给我也来个“土八碗”。
张洁：您看你，弄明白什么是“土八碗”了吗？你就点！
云飞：哎呀，这在农家乐饭店里点的“土八碗”肯定离不开农家菜啊！
张洁：那这“土字”从何而来呢？

 
云飞：无非也就是农民家自己屋前屋后养的土鸡、土猪、土鸭嘛。
张洁：云飞，你要是真在这房前屋后找到了这土鸡、土鸭，那这顿饭我请你！
要说到四川省广安市的牌坊村的农家乐那可是名声在外。在当地政府的带动下，不仅把农家乐做出了名气，也成为当地村民增收致富的新亮点，把牌坊新村建设成了全国有名的农家乐专业示范村。不过要说到牌坊村的农家乐最大的特色，得先从村里的云飞要找的这“土八碗”说起！
云飞：真奇怪了，这是土家吗？房前屋后怎么都没有土鸡、土鸭啊？这土菜可怎么做呀！再找找！哎……咕咕咕……哎呀，您看，这房前屋后没找着，经过老乡指点啊，我在这找着啦！咱赶快进去看看！

 
云飞找的没错，这家养的土鸡确实是这“土八碗”里的一道特色菜，可是人家牌坊村的“土鸡”究竟怎么个土法呢？这里的土鸡是当地的地方品种广安黄鸡，这“土鸡土鸡”不光土在品种上，养殖环境和养殖方式也很重要。这里的养殖户们利用村口的坡地沟壑建成鸡场，制造出仿野生的养殖环境，这样土鸡可以自由自在的觅食、奔跑。所以个个长的身型矫健，奔跑速度很快。爱打斗，野性十足。
云飞：哎呀，你看看，不愧是土鸡，它们真是野性十足，刚把这喂饭的车推过来，它们就已经争先上前抢食吃，这样，你们还是别抢了，咱按规矩吃饭啊。
云飞：大姐，您喂得都是什么东西啊？
养殖户：是菜叶子和苞谷粉子。

云飞：平时它们不都是在外面采食吗？怎么还要喂这些呢？
养殖户：平时在外头吃不饱，必须喂这些才能吃得饱。
云飞：不喂其它的饲料什么的？
养殖户：不喂，这是土鸡。
云飞：您看，这农家养的土鸡身体就是棒啊，鸡冠子红红的，直立着，再看它的眼睛特别有神，而且摸上去这鸡身上的肉都特别瓷实。
云飞：师傅，等等，您这是要干什么呀？
养殖户：我捉鸡，农家乐那边要买我们的鸡。

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