江西省武宁县某棍子鱼加工厂 负责人 袁肖：这个晾晒需要多长时间，晾晒得一个多小时至两个小时。
记者：晾晒完了就可以上市了吗？
袁肖：不行，还要加工，要烤出来。
记者：烤一共需要多长时间？
江西省武宁县某棍子鱼加工厂 负责人 袁肖：大概需要11-12小时这个样子吧。
记者：大概多少鲜鱼能烤一斤干鱼？
袁肖：一般来说，我烤鱼是四斤三两烤一斤，如果不小心，也就四斤半烤一斤了。
据了解，烤制的过程中要把鱼拿出来翻一次，烤制的时候注意把温度控制在60度左右，等棍子鱼变成这样的金黄色，基本上就大功告成了。说起来很容易，不过，你可别小看这个烤制过程，它不仅提高了棍子鱼的身价，还让棍子鱼变得更加美味。
记者：新鲜的棍子鱼吃起来有一种新鲜的感觉？

 
吧江西省武宁县某棍子鱼加工厂 负责人 袁肖：烤出来就是香，可口，脆那种感觉，很多人喜欢吃这种烤干的鱼。
经销商：这个棍子鱼主要是炖者着吃好吃，炒着吃，没那么好吃，炖着吃时间越长它味道越鲜美，因为我们武宁是山水园林城市，没有污染。
记者：价格是怎么样的？
袁肖：48元一盒 。
记者：一盒是多少？
袁肖：一盒是八两。
尽管烤制之后的棍子鱼卖价更高，是鲜鱼价格的五倍。但这样的棍子鱼，携带非常方便，也更容易保存，不用真空包装就能保存6个月左右。因而依然很受消费者的欢迎。 
经销商：我们武宁的棍子鱼是销量最好的，在我们武宁特产当中这是最有名的。
江西省武宁县委 常委 旅游领导小组组长 罗文江：2007年 我们县共接待游客50万人次，通过旅游的带动，我们一年棍子鱼的销售达到了100吨，直接产生的经济效益达到了240多万元。
小小的棍子鱼，一年的产值竟然就有240多万元，这里边有产品本身的特点，更有旅游的带动作用。而如何把旅游和当地特色农产品结合起来，更是一篇需要精心书写的大文章。

江西武宁:0792-7068688

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