厨师:在我们这儿所有的鲑鳟鱼中，它是50元1斤，属于高端消费，但是也有好多消费者点这种鱼。

    消费者:价格还比较公道。

    其实啊，山女鳟鱼价格比其它鲑鳟鱼高不仅仅是因为它好吃、有营养。

    北京市怀柔某鲑鳟鱼养殖基地负责人:因为它属于鲑科鱼，开口时不上浮，不愿意吃食物，以开始驯化时比较难。在人工养殖山女鳟鱼得过程中如果掌握不好养殖技术，它们的成活率就会下降。养殖难度大成为山女鳟鱼价格高的一个主要原因。

    刘畅:山女鳟对水质的要求非常高,平时就生活在这样的小溪里,所以人们称它为山溪女王。

    由于对水质要求苛刻，所以不能大规模的去养殖山女鳟鱼，产量低则成了它价格高的另外一个原因。

    技术员:喂这种鱼的饲料含有的蛋白质和维生素物质，要比喂其它鱼的饲料多。 养1条1斤左右的山女鳟鱼所需要的饲料费用为20几块钱，而养其它鳟鱼品种只需10几块钱。虽然山女鳟鱼的饲料成本要高一些，但它优良的品质使它在市场上有了不错的表现。

    北京市怀柔某鲑鳟鱼养殖基地负责人:金鳟鱼和虹鳟鱼这两个品种比较单一，我们引进山女鳟鱼来增加我们这里的冷水鱼品种，吸引消费者们的眼球，我们这里的红鳟鱼、金鳟鱼、山女鳟鱼，再加上其它的几种冷水鱼年产量达6万公斤，综合产值为300万元。

    如今,这儿养殖的山女鳟鱼已有1万多尾,每年能创造出七八十万元的效益.虽然山女鳟鱼养殖难度非常大，但北京怀柔的这家鲑鳟鱼养殖场已经摸索出了一些经验。相信以后随着繁育技术的提高和养殖规模的扩大，没准这山女鳟鱼能上咱们老百姓的餐桌了。

 北京怀柔： 15810805078 010-61626288

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