水牛奶乳汁优良，适宜发展奶酪、奶油等高档次高附加值的乳制品，在国际市场上具有很强的竞争力。因此，水牛被联合国粮农组织认为是最具有开发潜力和开发价值的家畜。
    广西是我国水牛的主产地，年存栏400多万头，居全国首位。但是大多数水牛都是役用水牛。广西从上世纪开始引进印度、越南的优良奶水牛良种和本地水牛进行杂交，取得了良好的效果。
    杂交后的奶水牛产量高，奶的品质好。2007年，广西存栏奶水牛3.31万头。水牛奶产量1.5万吨，产品供不应求。

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责编：宗沧