南溪豆腐干始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品——南溪豆腐干，其在长期的发展过程中，在所处特殊的地理位置，气候温度等有利条件下，逐步形成了具有较强的特定品质，闻名于海内的馈赠佳品，并流传至今。

    现在南溪豆腐干制作讲究细节，无论是点浆还是压制，都有自己的独到之处，这样形成了南溪豆腐干特殊的口感；随着南溪豆腐干市场的不断扩大，南溪县又开始做大豆腐文化，每年南溪豆腐文化节就吸引了越来越多的客人光顾南溪；为了进一步做大南溪豆腐干文化，南溪县把豆腐干的个头也越做越大，南溪县申请吉尼斯世界记录的“世界最大豆腐干”目前正在第二次试制当中。

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责编：宗沧