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科技苑 科普世界 中华原产地(13)龙口粉丝(2007.5.28)
2007-5-28 14:27:12
 

    内容简介
    做粉丝俗称"推粉",营此业则称为"开粉坊"。这项技术起源于招远县西北乡,说有二三百年历史,后来渐传至附近的蓬莱、龙口等地。上世纪末,粉丝成为重要的出口产品,以其常在龙口港出口,世人皆知有"龙口粉丝"。 粉丝的加工技术相当复杂,俗称之为"浆里来,水里去",非有丰富经验莫能为,一般开粉坊的人家都要专请粉匠师傅。粉匠师傅以招远籍最多。
    几百年的历史赋予了龙口粉丝更多的文化内涵,那么龙口粉丝凭什么得以名扬四海呢?龙口粉丝的现代生产工艺与传统工艺有何不同?现代工艺改进的关键是什么?中华原产地之龙口粉丝将为观众揭密龙口粉丝的历史文化和制作工艺。


责编:冯娟

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