提要：

　　字幕：肚皮切面 乒乓面团

　　现场精彩同期：

　　29岁农家小伙开了数百个包子店

　　功夫汤包：陈庆松 《乡约》拜访

　　小片1：绍兴，自古河多，桥多，酒多，历史名人多，包子铺更多，开包子铺容易，但想开到独树一帜，难！ 2006年，浙江绍兴一条新闻轰动一时：《小汤包搅动绍兴小吃格局》、《小汤包做成大事业》、《一个人影响一个城市的早餐市场》等），说的都是一位29岁的农家小伙，仅在绍兴就开了上百家包子铺，年轻的农家小伙靠包包子能影响一个城市的小吃格局，凭啥？

　　小标题：菜刀功用

　　主持人：观众朋友大家好，欢迎收看《乡约》，我是肖东坡，现在浙江省绍兴市。今天一上来啊，我要给大家看件宝贝：大菜刀！菜刀菜刀，自然用于切菜，但除了切菜，还能干啥？

　　互动：剁菜

　　主持人：再想想

　　观众：切瓜

　　主持人：还有干什么，用菜刀过河你看怎么样

　　观众：过不去吧

　　主持人：再想想，还能干吗呢

　　观众：砍人

　　主持人：谁说的砍人，先把他送派出所去，我看你好痛苦啊，我看电视剧里，一看要到过河的时候把刀往那一扔，接着就踩在刀刃上就过去了

　　观众：可以用菜刀防身

　　主持人：有没有特殊的用途，这把菜刀精钢打造，削铁如泥，今天的嘉宾要用他做点儿事，咱们想不想知道他要干啥

　　观众：想

　　主持人：咱们有请今天的嘉宾陈庆松，请坐请坐请坐

　　小片2：（磨刀声）刀，在古代是一种单刃的砍杀兵器，由刀身和刀柄构成，刀身较长，脊厚刃薄，乃致命利器。“青铜偃月双手举，入步勾挂断腰背”，乃关云长的专利；水浒传杨智卖刀，削铁如泥、吹毛断发、杀人不见血、砍断铜钱不卷刃，制定了有关锋利的江湖标准；外国人更有专杀吸血鬼的刀锋战士，人家那刀上已经有了高科技。今天乡约的嘉宾“河马打哈欠---口气不小”，声称多年玩刀，可用锋利的刀，在又软又柔又嫩又白的肚皮上切面？此等功夫，非数十年磨练不可得。惊险！好看！对了，他用谁肚皮练的呢？（笑声）

　　小标题：肚子当案板

　　主持人：这把菜刀是你的吧

　　嘉宾：这把菜刀已经跟了我十五年了，我很想知道，

　　主持人：这如此锋利的刀刃下，发生过多少开膛破肚的事情

　　嘉宾：有个七八件了

　　主持人：你确认你今天一上来要表演的这个项目是安全的

　　嘉宾：风险应该有一点

　　主持人：百分之多少

　　嘉宾：百分之八十吧

　　主持人：也就是说今天一上来是注定要出人命的，误差多少

　　嘉宾：正常的话没有误差

　　主持人：在人家肚皮上切，你就这样，一会儿这刀就下去了，当场实验，大伙儿想不想看看

　　主持人：那位女孩子，你知道电视机前的观众，和咱们现场的观众，有多少人希望看到你躺在这儿在你肚皮上切

　　观众：当然不行啊，这么不雅观的事情，怎么可以我们上

　　主持人：那意思是说，所有不雅观的事情只能别人上

　　观众：是啊

　　主持人：比如谁呢

　　观众：这位男生啊

　　主持人：大伙儿非要选你说怎么办呢，就要在你肚子上切面，你觉得怎么样，我看你要哭了，不要担心，今天跟你开了个玩笑，我这个人最怜香惜玉了，我早就给你找好了替身了，你看旁边那个拿着摄像机的那个王凡，来 过来过来

　　观众：我肚子这么小，它也搁不住面，是吧，我看有个人行，我看，大家知道，我没说啥，我就往这儿看了看，我没说啥

　　主持人：说啥 谁说

　　嘉宾：我看这样行

　　主持人：这还叫兄弟吗 你说，这还有这样的兄弟吗 你说，行行，你下去吧 你下去吧，玩刀玩了多少年了

　　嘉宾：16年了

　　主持人：我看手上有不少刀疤呀

　　嘉宾：这都是以前我练的时候留下来的

　　主持人：都是用这把菜刀切的是不是

　　嘉宾：不是前面就是后面

　　主持人：如果今天一旦，你要是有什么意外的话，你要管我整个后半生的包子

　　嘉宾：大哥 放心，下半生的包子我给你管了

　　主持人：咱不玩了吧，我听着有点害怕了

　　嘉宾：就试两下吧

　　主持人：交给你了

　　嘉宾：好

　　小片3：陈庆松，小陈，今年20有9，乃安徽省安庆市怀宁县红铺镇一个纯纯粹粹的农民。祖上三代，均以一亩三分田为生。具史料记载，此人自幼放羊、喂鸡、种地，什么农活都干，家中只有两把菜刀，一把给人切菜，一把给猪，祖上亦无知名刀客，今早，主持人吃了7个包子，两碗豆浆，外加四块豆腐乳，肚皮上试刀，嘿……，瞧瞧吧。

　　主持人：现在一看这个脑子里就浮现了三个字，就是手术台

　　嘉宾：上来吧 大哥

　　主持人：你把刀放下，这离医院有多远啊

　　嘉宾：医院很远，我切了，你眼睛闭上

　　主持人：我错了，哎哟

　　嘉宾：大哥 你辛苦了

　　主持人：完了吧

　　嘉宾：有五个口子

　　主持人：你确定是100克

　　嘉宾：不是确定100克，就是每个都一样的

　　主持人：试一下

　　嘉宾：25千克

　　嘉宾：25千克

　　主持人：每一个都是25千克

　　小片4：陈庆松刀法了得！切的面团可以精确到克！众所周知，面粉，小麦磨制而成，细腻、柔软；见水之后，更是像见了火的蜡烛----软不拉耷。柔软的面团，也能像乒乓球一样弹跳起来？陈庆松对外扬言：我能！《少林足球》

　　主持人：我听说你不仅是刀法精湛，你这个面还与众不同

　　嘉宾：我们汤包的面非常有弹性，这个面团把它蒸熟了以后，它能像乒乓球一样能弹起来

　　主持人：吹牛，不信，你要是再大一点，就是篮球了是不是

　　嘉宾：我告诉你个秘密，王励勤平时练球，就拿我这个“球”

　　主持人：真的，我听孔令辉说不是这样的，这是你的面，试试

　　嘉宾：你看好了，噢，已经上去了

　　主持人：啊 上去了，要不要看我这个乒乓球，没啦

　　主持人：是面吗 给我试试，哎哟 掉了，真的吗

　　嘉宾：真的

　　主持人：这还打什么乒乓球啊，咱出去打乒乓球，就打这面团就行了

　　嘉宾：打完了之后饿了就吃，饿了我就吃了

　　小片5：陈庆松，就是一个卖包子的。具知情人透露，过去十几年每天凌晨两点起床，和面、切面、剁馅、包包子，日复一日，年复一年，刀法如此之好，面团如此筋道，自然“台上一分钟，台下十年功”。但这两年他开的包子店以几何数字增长，知情人再次透露，还有原因。（动画字幕（知情人）：蒙面人说话：不经历风雨，哪能见彩虹，没有人能随随便便成功！

　　主持人：刚才啊运动量有点大，肚子有点饿，能不能给两个包子尝尝

　　嘉宾：没问题，今天我给大哥，准备了300个包子

　　主持人：传说中的干菜肉包是哪一个，你这个包子都有什么馅

　　嘉宾：肉馅、干菜肉馅、青菜馅、芝麻馅、豆沙馅、香菇馅、毛毛丝馅、南瓜馅、芹菜馅，最经典的就是我们老台门的干菜肉包

　　主持人：就是这个，很有包子味，但是有那么一点点不同，我又说不出来，嚼上去又有一口汤，有一口汤水，这么胖的包子有汤水还不多见，真是说不出来，这个调料都有几种

　　嘉宾：十多种调料，味精 鸡精 盐，

　　主持人：这些东西不要说，有没有特殊的调料

　　嘉宾：特殊的调料，这个是秘密 大哥，这是秘密，我真的靠这个吃饭的

　　主持人：大家鼓鼓掌掌，借这个热乎劲就让他说出来了

　　嘉宾：这是个秘密啊，大哥 ，我真的靠这个吃饭的

　　主持人：你说出来之后大家都有得饭吃了

　　嘉宾：打个比方说我们这个调料里有A+G，一级麦芽粉，这种市面上一般都很少有得买的，就有得买你不知道怎么用

　　主持人：A+G是什么，干什么用的

　　嘉宾：A+G是一种提鲜，除异味的

　　主持人：肉有什么样的要求

　　嘉宾：我们这个肉，就是肥肉吧，一定要冻够12个小时以上，才能做馅

　　主持人：就你这个包子店，现在在绍兴有多少家

　　嘉宾：102家

　　主持人：这包子多少钱一个

　　嘉宾：7毛

　　主持人：这么多店每天能收多少钱

　　嘉宾：每天的销售，大概在十万元钱左右吧

　　主持人：我很想问个问题，私人问题，每天晚上你几点点钱

　　嘉宾：这个货发完，每天晚上八点钟回来就开始点钱

　　主持人：能点多长时间啊

　　嘉宾：两个小时，我现在看到这个钱，我都头痛，每天晚上都点，最后一看着钱就恶心，我每天收回家的钱15斤

　　主持人：都什么样的钱

　　嘉宾：港币 美金，一块的零钱，主要是硬币，一毛的 一块的，因为我们是做小生意的，基本上什么钱都有，从1毛的到100元的，什么钱都有

　　主持人：这两年卖包子总共赚了多少钱

　　嘉宾：这十多年应该500万有了

　　主持人：卖包子能赚500万

　　小片6：据《事物纪原》载，1700年前，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（字幕：南方少数民族的头）祭神，便下令以麦面裹牛羊猪肉这就是最初的包子，包子按皮儿来划分，可分为发面的和死面的。一般小笼包多是发面的，而灌汤包则是死面的，但也有例外，天津“狗不理”包子的面就是半发面的，也有人说是烫面的。因为发面的程度难以掌控，所以才尤显的工艺的复杂和独到。前苏联知名作家奥斯脱洛夫斯基曾著书：钢铁是怎样炼成的？我们不禁要问，从小出生在安徽省安庆市怀宁县红铺镇的陈庆松，他的包子，是怎样包成的呢？

　　小标题：艰苦童年包子缘

　　主持人：小时候家在农村 对不对

　　嘉宾：从小我就是农村长大的

　　主持人：会干农活吗

　　嘉宾：会干，以前在家里放牛，放羊 种田 插秧 ，割稻 犁田都会

　　主持人：听说小时候不仅会干农活，还会偷东西

　　嘉宾：小的时候我记得读书到一年级的时候，那时候家里穷，大人身上都很少有钱，那时候我拿了家里两个鸡蛋，拿了两个鸡蛋到店里去换了三个糖

　　主持人：什么样的糖呢

　　嘉宾：比大白兔还要大

　　主持人：奶糖

　　嘉宾：换了三块奶糖，可能当时没有分给妹妹的原因，妹妹后来把这个事情，跟我妈妈讲了，当时晚上放学回家，晚饭还没吃，妈妈就把我拉过去了，她说家里两个鸡蛋怎么会少了，我说是我拿的，我妈妈问我拿去干什么，我说拿去到店里去换了三个奶糖，二话没说，拿着这么长的小竹棍，大概有这么粗，啪啪啪啪就打，我记得那个时候，打的手上 颈上，还有腿上，颈上打得狠，这么粗的小竹子打断，打了20几分钟吧，跪了一个小时

　　主持人：听说这个竹棍都让你打断了，你一定身负武功啊，当时是因为他换了糖，没分给妹妹，还是因为他偷鸡蛋打他

　　观众：我家里穷啊，钱不要浪费了，可是他这样，打完我心里就后悔了，很心痛的

　　主持人：有一个东西拿给您看一看，这个书包 ，他15岁他就出门了，我家里很穷，他小孩子很听话的，我怎么讲他就怎么做，他拿了那个包出门的

　　主持人：15岁就出门了，当时就是拿着这个包出门对不对？

　　陈庆松妈妈：对，拿着这个包出门，把衣服装好。

　　主持人：你每次看到这个包的时候心里会是怎么样的滋味？

　　陈庆松妈妈：拿了这个包我眼泪就掉下来了。

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