内容简介：
    市场前沿：跳菜跳出商机
    云南省大理州南涧地区自古以来都有一种独具特色的传统习俗，叫做“南涧跳菜”，又名“抬菜舞”，是南涧地区农村办宴席上菜时，为敬重宾客而跳的一种兼具杂技和舞蹈的艺术，不仅幽默诙谐，而且技艺难度很高。这一民间绝活如今已经成为了当地独特的文化名片，这种独特的餐饮文化每年为当地带来巨大的收益。各国游客就冲着这种独特的艺术而来，促进了当地的旅游经济发展，为当地带来巨大的收益。
    不仅如此，随着跳菜品牌形成后，也为当地农民带来了效益。很多农民凭这一传统绝活出外打工时成为一技之长，如今常年在外发展的跳菜人近1000人，其中到北京、桂林、成都、昆明、大理继续从事跳菜歌舞表演的有200人，在本县各大旅游景点以及宾馆酒店的跳菜服务员有100多人。南涧跳菜人的绝技也成为增加当地农民经济收入的重要手段。
    本片在展示这一民间绝活的同时，力求揭示出一种独特的民间文化现象经过市场化运作，不仅能够保存下来，还能带来更大的经济效益，带动地方经济的发展。
    品种档案：澳洲龙虾
    澳洲淡水龙虾具有6大特征。一是体大肥美，一般个体重100～200克，最大个体达500克。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，在水温5～35℃之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲淡水龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受青睐，目前在西方国家、日本和港澳地区十分抢手。因此，养殖澳洲淡水龙虾前景广阔，也是广大农民致富的一条好门路。
    品种档案：岱红樱桃
    由山东农业大学和山东果蔬研究所研制的“岱红”甜樱桃在山东泰安等地试种成功，并通过了成果鉴定。该樱桃平均单果重10.6克，最大14.3克，是目前果个最大的早熟品种。果实为圆心脏形，果梗极短，果肉半硬，可溶性固形物14.8%，可食部分达94.9%。岱红甜樱桃亩产达2000多斤，比目前的主栽品种早熟7到9天，裂果率仅为3%。市场价每斤25元。早熟，果个大，品质优和抗裂果的优点使岱红甜樱桃的亩效益比普通品种高出千元。

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